のびーるアイス♪

昨日嫁さんと買い物がてら、世界3大料理の1つ、トルコ料理を食べに行ってきました！

お店は大阪 心斎橋の“NAZAR（ナザール）”さんです。

翻るトルコ国旗が目印です＾＾




とてもオシャレな店内。
ランプがとっても綺麗です。
誰もいないのは、開店早々だからです＾＾；




ランチメニューのＡ（日替わりセット、850円）とB（ケバブセット、1000円）をチョイス。
どちらもスープ、サラダ、パン（またはライス）、トルコチャイがついてきます。

スープはヨーグルトベースの酸味が効いたあっさり味。
お米のようなショートパスタも入ってます。



日替わり定食のメインは、トルコ風ほうれん草のリゾット。
真ん中の白いものはヨーグルトです。
あっさりして美味しかったです！野菜もたっぷりだし＾＾b




ケバブセットのメインはドネルケバブ。
写真撮る前に我を忘れてがっついてしまったため、お肉が少なく見えてます。
ホントはもっとボリュームたっぷりです＾＾；

ドネルケバブは垂直の串にスライスした肉を上から刺していって層になったものを、水平に回転させながらそれを囲んだ電熱器の熱で外側から焼き、焼けた部分から順次肉を削ぎ落として食べる料理です。
最近はケバブをパンにはさんだものを屋台で見かけたりしますね。

お肉だけどしつこくなくて、優しい味で美味しかったです＾＾b
調味料にヨーグルトが使われているからかな？




こちらは追加で注文したトルコアイス“ドンドルマ”。
最近ではのびるアイスとして有名になってきたかな？



のびる秘密はラン科植物の球根を乾燥させて粉末にした“サレップ”を混ぜて作ってあるからなんですって。
気温の高い地方でアイスクリームが溶けて垂れにくくするために粘度を上げるのだそうです。

ミルク味なんですが、サレップのせいか求肥のような風味がしてとても美味しかったです！＾＾
ちなみに求肥は“雪見だいふく”の餅のような皮や“鮎焼き”の中身に使われるアレです。
あとクルミ入りも食べてみましたが、こちらも風味豊かで美味でした＾＾b

トルコ名物の唐辛子入りの辛いアイス（ミルク味）もあったんですが、今回は普通のにしてみました。
今度は辛いアイスに挑戦してみようかなぁ＾＾

ウマ〜＾＾

サーティワンアイスクリーム、生まれてはじめて食べた。

ウマ〜＾＾



私が食べたのは左の“魔女のトリック”。
リンゴとグレープのシャーベットなのだ〜
ちょっとトルコアイスみたいな粘り気があって食感もGood！＾＾

ハロウィンキャンペーン商品（10月末まで）みたいです。
それまでにまた行こうかなぁ〜＾＾

フランスあんぱん♪

今日はひさびさにパン作ったのにゃ。
↑真面目に熱帯魚日記さんから「猫バトン」いただいたので、チャレンジしてみたにゃ＾＾

いろいろ作ってみた中で一番人気のフランスあんぱんにゃん。

強力粉・薄力粉（各100g）
バター（20g）
ドライイースト（小さじ1と1/3）
砂糖（10g）
ぬるま湯（120cc）
塩（小さじ1）

これらを混ぜて、生地をこねるにゃ！
まず、手のひらで延ばしてはまとめる、を繰り返すにゃ（5分）




次に、コロコロ転がすように延ばしてはまとめる、を繰り返すにゃ（5分）



オーブンの発酵機能（30度）で、50分ほど発酵させるにゃん！
ラップを忘れるなにゃ〜！




発酵したらこんなに大きくなるなるにゃ〜ふかふか〜




うまくいったら、生地を軽くたたいてガスを抜いて、8等分にして丸めたものを、絞った濡れ布巾をかぶせて20分休ませるにゃん！

休ませた生地を手のひらで押して広げて、
あんをのせて生地をつまんで閉じて丸めるにゃ！

ここまできたらもう少しにゃ〜＾＾
とじ目を下にして、２次発酵（濡れ布巾をかぶせて10分）させてから、オーブン（220度）で15分焼くにゃ！

ポイントは生地の上下にそれぞれオーブンシートを敷いて、上から天板をのせることにゃ〜
天板の重みで生地が平たくなって、焼き目もいいカンジになるにゃ！

完成にゃ〜！＾＾




強力粉と薄力粉を半々にすると、フランスパンみたいな食感になるのにゃ。
ぜひぜひ、お試しあれなのにゃ！


スペシャルサンクス
カメラマン：嫁さん


もしよければ,誰かこの「猫バトン」もらっていってくださいにゃ！
ルール違反だけど、指名はとくにしないことにするにゃ〜＾＾；

春を感じさせる食べ物

いかなごの佃煮、母上からいただきました。
（毎年どうもありがとうございます。）

関西では有名なんですが、「いかなご」という魚の
幼魚を佃煮にしたもので、とても美味しいのです！
ご飯のおかずやお酒のあてにもピッタリです。
（熱帯魚関連のブログで、小魚の佃煮ってどうよ？
とも思いますが、みなさまご容赦ください…）

この時期にしか獲れない（もう今年は終わりかな？）ので、
これを食べるとそろそろ春だなぁ、と感じます。
今年は不漁だったそうですので、
貴重ないかなごを大切においしくいただきます！




おまけ。
ついでにもらった、自家製マーマレード。
お隣さん家の夏みかんが原料なんだとか。